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田螺的盖怎么去掉的啊 田螺盖煮不掉是什么原因
2022-10-04

马上就是吃田螺的季节了,尤其是晚上当凉菜吃,特别下酒。很多地方的夜市都会有卖的。田螺我们吃的是螺肉,螺肉上面会有一层盖子,这个盖子在做的时候就会自己掉,所以不用特别处理。那么田螺的螺盖煮不掉又是因为什么原因呢?

田螺的盖怎么去掉的啊

炒田螺时田螺口的那块盖不需要处理的,炒熟吃的时候弄掉就可以了。

一般活田螺煮过或炒过的话盖子都会掉的,即使没掉的也比较容易搞掉,牙签一捅就掉了,只有没煮熟或者死田螺做熟以后,盖子才会很紧不好弄下来。因为田螺壳上的盖子在其自然死亡的时候是粘住肉质的。

田螺盖煮不掉是什么原因

炒螺蛳时的火候比较重要,如果火候不到,盖子会掉不下来。建议炒螺的时候,先用热水焯一下,然后加配料爆炒,这样既可以将螺的沙给弄出来,还可以避免不熟的情况。

还有如果田螺是死的,它的盖子就会粘住肉质的,新鲜的田螺在热锅中加热至死的是个快速的死亡过程,一般不会出现壳盖去不下的情况。

如果把田螺尾巴也吃了怎么办

田螺不吃尾部,原因是田螺的内脏器官,消化系统位于尾部,加之田螺为食腐为生,在尾部里储存了各种排泄物和细菌,我们吃田螺前先将田螺养在清水里,就是为了让它自己把体内的脏东西排净,而且田螺的尾部也口感也不好,因此吃田螺的时候要将尾巴去掉。

田螺在做之前是要剪掉尾巴的,如果把田螺尾巴吃了,可能肠胃敏感的会有拉肚子的情况,所以以后要注意清理干净,不要吃田螺尾巴的肉。

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麻辣田螺,肉质脆嫩,香辣浓郁,越嚼越香,是啤酒的好搭档。4月,正是品它的好时节。田螺很多人可能不喜欢,但是田螺还具有丰富的营养价值,田螺性凉,因为它含有丰富的维生素A、蛋白质、铁、钙,所以对脚气、痔疮等疾病,有良好的食疗作用。对容易水肿的人群也是比较的友好,你值得一试。

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